Patrick Lambert

Historique

Patrick Lambert s'installe en 1990, agrandit l'exploitation en 1994, crée sa cuvée «Vieilles Vignes» en 1995, et obtient son premier coup de c?ur du Guide Hachette des Vins avec son «96».
Ce même Guide affirme dès 1999 que «c'est un jeune viticulteur qui monte» et «qu'il montre un savoir faire de vieux vigneron». Ce qu'il confirme en obtenant un deuxième coup de c?ur pour son Vieilles Vignes 2002.
Pourtant, il garde la tête bien sur ses épaules et restructure son domaine en 2005 pour ne conserver que 6 ha 50 de ses meilleurs terroirs.
En 2002, il crée une nouvelle cuvée de vin rouge «Ame d'Antan».

Cuvées

Cuvée les Deuzelles

Cépage : Cabernet Franc
Age des vignes : 20 ans
Sol : 40% gravier, 40% argilo-siliceux et 20% sable

Vendanges : manuelle et mécaniques selon les années et l'état sanitaire
Cuvaison : 15 à 18 jours
Vieillissement : élevage en cuve et fûts, pendant 3 à 6 mois
Mise en bouteilles : mois de mai
Quantité : 300

Dégustation :
Robe : rubis moyen
Arômes : fruits rouges, Attaque assez vive, apparition des fruits rouges avec une touche épicée. Finale tannique avec une belle longueur.

Garde : 4 à 6 ans

Accord mets et vins : Viande rouge et blanche, charcuterie et fromages

Cuvée Vieilles vignes

Cépage : Cabernet Franc
Ages des vignes : 55 ans
Sol : argilo-siliceux

Vendanges : manuelles
Cuvaison : 25 à 28 jours
Vieillissement : élevage en foudres de chêne pendant 10 à 11 mois
Mise en bouteilles : mois de décembre
Quantité : 8 000

Dégustation :
Robe : rubis assez foncé
Arômes : fruits rouges et cassis bien mûrs. Attaque soyeuse et ronde, bouche assez complexe, tanins souples et puissants, bien équilibrés. Finale très longue, fruitée et bien ronde.

Accord mets et vins : Viande rouge, magrets de canard et fromages.
Peut être servi avec du gibier s'il a vieilli un peu plus
Température : 15 à 16°C

Cuvée Ame d'Antan

Cépage : Cabernet Franc
Age des vignes : 60 ans
Sol : argilo-siliceux

Vendanges : manuelles
Cuvaison : 28 jours
Vieillissement : élevage en fûts de chêne pendant 12 mois
Mise en bouteilles : mois de décembre
Quantité : 2 000

Dégustation :
Robe : grenat
Arômes : friuts rouges et cassis bien mûrs. Attaque assez vive, tanins ronds et puissants, structure bien équilibrée. Finale très longue, légérement boisée.

Accord mets et vins : Viande rouge, gibier et fromages
Température : 15 à 16°C

Cuvée Rosé

Cépage : Cabernet Franc
Age des vignes : 20 ans
Sol : 40% gravier, 40% argilo-siliceux et 20% sable

Vendanges : manuelle et mécaniques selon les années et l'état sanitaire
Rosé de saignée
Mise en bouteilles : mois de mars
Quantité : 1 500

Dégustation :
Rosé sec avec une belle rondeur.
Beaucoup de fruits et de fraîcheur

Garde : 2 à 3 ans

Accord mets et vins : Charcuterie, viandes grillées, poisson
Température : 10 à 12°C

Récompenses

• sélection du Guide Hachette des vins pour les millésimes : 1990; 1993; 1994; 1995; 1996; 1997; 1998; 2000; 2001; 2002; 2003; 2004.
• Médaille d'argent au grand concours des vins de Touraine pour le millésime 1993.
• Médaille d'or au concours général agricole de Paris 1997 pour le millésime 1995 Vieilles Vignes.
• Médaille d'argent au concours général agricole de Paris 1998 pour le millésime 1996 Vieilles Vignes.
• «Coup de c?ur» du Guide Hachette des vins 1999 pour le millésime 1996 Vieilles Vignes.
• «Coup de c?ur» du Guide Hachette des vins 2005 pour le millésime 2002 Vieilles Vignes.

Mode de culture

Afin de respecter au mieux l'environnement, Patrick Lambert  pratique la culture raisonnée (utilisation de produits de traitement uniquement lorsque cela est nécessaire).
La maîtrise des rendements par ébourgeonnage (afin de limiter le nombre de grappes par cep) permet une meilleure qualité du raisin récolté.
L'entretien des sols se fait par labours ou enherbement naturels selon les parcelles
Une grande majorité  des vignes du domaine sont vendangées à la main.

Vinification  et élevage des vins

L'exploitation est équipée d'un chai installé entre d'épais murs de tuffeau, et de caves creusées dans le roc, avec fûts de chêne et châtaignier.
Le vieillissement se déroule paisiblement dans ses caves, à l'abri des trépidations de la vie moderne.

Commercialisation

Vente en bouteille et en cubitainer pour lequel Patrick Lambert vous fait choisir votre fut dans la grande cave creusée dans le coteau. Il  vous propose également ses fontaines à vin rouge et rosé en contenance de 10 et 5 litres.

Vente par correspondance et au domaine sur rendez-vous.
Tarifs sur demande.