" La gueule de l’endroit,
Les tripes du vigneron. "
Biodynamie, Pulvérisation de 500P (bouse de corne préparée)
Notre histoire
Elle est celle de deux frères, vignerons-paysans, qui perpétuent une tradition familiale vigneronne et autour de la polyculture.
Le sourire aux lèvres, des rêves et des projets plein la tête, ils suivent leur chemin sur ces terres de Rabelaisie auxquelles ils tiennent tant.
La polyculture en biodynamie
« Sur les terres du domaine, tout est question d’équilibre, de soin et d’attention. De la vigne au rucher, en passant par l’élevage des vaches et des cochons, tout est pensé pour favoriser la biodiversité. »
La biodynamie replace nos vignes dans un tout. C’est un lien entre le ciel et la terre, entre les racines plongeant dans le sol et les rameaux s’étirant vers le ciel… Un prétexte à plus d’attention et d’intention transmises à la nature qui la reçoit.
Pulvérisation de préparations biodynamiques.
NOS VINS, LA GUEULE DE L’ENDROIT
Après des heures passées dans les vignes, vient le temps de la récolte, manuelle… les baies deviennent moût… et l’alchimie opère en quelques semaines. Le chai se remplit d’odeurs de fruits, de fleurs; les jus qui coulent sont d’un rouge profond qui vous tache les mains!
Notre cuvier a été conçu pour des vinifications parcellaires, chaque parcelle est vinifiée selon ses besoins, son style et son potentiel.
Débute ensuite une nouvelle période faite de patience et dégustation, l’élevage.
Lorsque les vins sont enfin prêts nous mettons en bouteilles nos 4 cuvées, comme le reflet de « la gueule de l’endroit ».
VOYAGE AU DOMAINE GROSBOIS
Venez partager le quotidien vigneron de notre équipe, regarder la vigne d’un œil nouveau, prendre part aux tâches saisonnières.
Entre les vignes, le potager, les animaux, une dégustation… il se passe toujours quelque chose au Domaine et nous vous proposons d’y prendre part l’espace de quelques jours !
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