Domaine du Colombier

Introduction

La France est un pays qui abrite de nombreuses traces du passé.
En son centre s'étend la vallée de la Loire, terre de Touraine, des rois et de leurs châteaux.
Dans ce patrimoine riche de traditions, on découvre la ville de CHINON qui donne son nom à notre vin.

Le Domaine

Le DOMAINE DU COLOMBIER est une exploitation transmise depuis cinq générations.
Etendue sur 30ha de Cabernet Franc, planté sur sol argilo-calcaire et argilo-silliceux, il donne naissance à un vin rouge réputé depuis des lustres.
Nos vinifications restent traditionnelles et se déroulent à la température relativement basse de 25°C ce qui développe les arômes fins et fruités du vin.
La cuvaison assez longue, de 3 à 4 semaines, donne naissance à un vin tannique qui possède la double et exceptionnelle qualité de pouvoir se boire jeune, en véritable vin de Pâques, mais également de vieillir sans ride de nombreuses années.
Après passage en fûts, le Chinon est mis en bouteilles et conservé dans les caves de Tuffeau, vaste coffre fort, où ces bouteilles peuvent vieillir et s'affiner en toute quiétude.

Les Vins

En dégustation, vous apprécierez notre DOMAINE DU COLOMBIER jeune, avec son nez de fruits rouges, de violette, ses tanins bien présents et sa longueur en bouche.
Après quelques années, le temps affinera ses tanins et vous noterez son ampleur suave et corsée à la fois.

Vous servirez notre Chinon entre 15 et 17°C. Il accompagnera avec délicatesse les volailles, les viandes blanches et rouges, les fromages légers, voire même les poissons cuisinés avec une sauce au vin de Chinon (un des seuls vins à garder sa couleur à la cuisson).

Production sur chaque millésime de
Chinon rouge :
Cuvée Traditionnelle
Cuvée de la Roche Bobreau
Cuvée Vieilles Vignes
Cuvée Clos du Martinet
Chinon rosé : Cuvée Traditionnelle
Chinon blanc : Clos du Centenaire

Commercialisation

Vente à la propriété tous les jours sauf le Dimanche après-midi.
Expéditions, vente aux particuliers, restauration, exportation.
Pour toutes informations, recevoir nos tarifs, ou  prendre un rendez-vous pour déguster nos vins au domaine, contactez-nous :

Domaine du Colombier
16, rue du colombier
37420 Beaumont en Véron

Tel : 02 47 58 43 07
Fax : 02 47 58 93 99
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